鹿児島のコンドウ先生から、立派なミズイカをいただきました。
ミズイカは、アオリイカの別名だそうです。
高級魚ならぬ高級イカで、フツーサイズでもお値段はかなりするはず。
こんな大きいイカは、値段の検討もつきません(ドキドキ)。
早速サバいて、刺身、ワタ煮、醤油漬けをつくりました。
身がやわらかくネットリして甘い旨い!
ゲソは定番の、
切る時に吸盤が吸い付いてきて、大変でした。
生きたまま冷凍されたので、まだ死んだことに気付いていないのかもしれません。
冷凍保存もしたので、あとはイカ大根などをつくろうと思います。
コンドウ先生、ありがとうございました。
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